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「ムニュエキュム～夏のフレンチと泡を楽しむ～」が夏季限定で登場！

2018年7月1日～8月31日　平日限定、夏のフレンチと弾ける泡を楽しむ優雅なご褒美時間

2018/07/02

リーガロイヤルホテル広島 最上階33階の「レストランシャンボール」にて、夏季限定のコース「ムニュエキュム※」が販売されています。

「レストランシャンボール」は、広島城を望むホテル最上階・33階の北側に位置し、世界遺産であるフランスの古城“シャンボール城”をモチーフにした空間。歴史あるフランスの美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ」の日本版「ゴ・エ・ミヨジャポン」で、“料理人の個性を感じるレストラン”として2トックを獲得した実績を持つシェフ徳久進のフランス料理を楽しむことができるレストランです。
新登場の「ムニュエキュム～夏のフレンチと泡を楽しむ～」は、平日の夕暮れ時から時間とともに染まりゆく広島の空と景色を眺めながら、シェフが手掛けるコース料理と、リーガロイヤルホテル広島のソムリエ（一般社団法人日本ソムリエ協会執行役員広島・山口支部支部長）兼マネジャー内田良孝が厳選したスパークリングワイン3種のマリアージュを楽しむことができる7・8月の特別メニューです。
メニュー内容は、オードブル3品、スープ、魚料理、肉料理、デザート2品がプティポーションで登場する全9品のフルコースと夏にぴったりのスパークリングワイン3種。旬の食材で色鮮やかに仕上げた料理が品数豊富に楽しめ、少しずついろいろ食べたい女性やスパークリングワイン好きな女性にとって嬉しい内容です。
サマータイムの仕事帰りに、いつもとは少し違う幻想的な景色を眺めながら、特別なご褒美時間をお過ごしください。

※エキュム：フランス語で“泡”の意

ムニュエキュム～夏のフレンチと泡を楽しむ～　詳細

場所　33階レストランシャンボール

期間　2018年7月1日（日）～8月31日（金）

≪平日限定≫
時間　17：30～21：30（ラストオーダー 21：00）
料金　10,000円
内容　全9品、スパークリングワイン3種

メニュー

アミューズ・ブーシュ

蛸の軽いポシェとマスカルポーネ茄子のピュレ
青紫蘇風味のルビーグレープフルーツチャツネ添え

アカエイのポワレ爽やかな香りのリモンチェッロ風味の泡
クールブイヨンのレディクションソース

とうもろこしの冷製スープそのソルベと共に

本日の魚ポワレパスタに見立てたズッキーニのソテー
ドライトマトとアンチョビの香草バターソース

牛フィレ肉のグリエ緑粒胡椒風味ソース
または
国産牛フィレ肉のグリエ緑粒胡椒風味ソース（＋1,901円）

デザートの前のお楽しみ

本日のデザート

コーヒー・小菓子

ソムリエおすすめのスパークリングワイン3種

蛸の軽いポシェとマスカルポーネ茄子のピュレ<br>青紫蘇風味のルビーグレープフルーツチャツネ添え

蛸の軽いポシェとマスカルポーネ茄子のピュレ
青紫蘇風味のルビーグレープフルーツチャツネ添え

本日の魚のポワレパスタに見立てたズッキーニのソテー<br>ドライトマトとアンチョビの香草バターソース

本日の魚のポワレパスタに見立てたズッキーニのソテー
ドライトマトとアンチョビの香草バターソース

牛フィレ肉のグリエ緑粒胡椒風味ソース

本日のデザート
（青紫蘇風味のパンナコッタに青紫蘇風味のソルベを添えて）

※料金は、税金・サービス料を含みます。
※食材の入荷状況等により、メニュー内容を変更する場合がございます。
※アレルギー物質につきまして、ご心配をお持ちのお客様は係員にお申し出ください。
※ディナータイムのご利用は中学生以上とさせていただきます。
※男性のお客様は襟付きのシャツの着用をお願い申しあげます。

ムニュエキュム～夏のフレンチと泡を楽しむ～

期間　2018年7月1日（日）～8月31日（金）
ご予約・お問い合わせ
33階「レストランシャンボール」 TEL 082-228-5473（直通）