本日訪れたのは佐伯区楽々園にある「生地なし焼きぐう畜」さん。

広電楽々園駅から徒歩1分、楽々園商店街の入り口にお店を構えております。

広々とした店内はカウンターの他、テーブル席もあり、ご家族や友人とゆっくりとお食事する事もできます。

広島風お好み焼きであればまず初めに必ずやる、薄く延ばす生地。

なんと、ぐう畜さんはその生地を一切使わずお好み焼きを焼いちゃいます。

果たして生地のないお好み焼きはどんなものなのか！？

頼んだランチについて

炙りマヨネギ　800円

まず驚いたのが、そば肉玉が600円でいただけるという事でとにかく"安い"です！！

今回は店主がおすすめしてくれた「炙りマヨネギ」をいただきました。

お好み焼きは作る工程をカウンター越しで眺めるのも楽しみの一つ。

まじまじと見ているといきなり大量のキャベツを鉄板に投入。

本当に生地は一切引くことはありませんでした。

下地がないだけに崩れやすくちょっと作るのは大変そう・・・。

それでも具材を次々と投入し、上手く形を整えながら作っていくのはお見事でした。

お味の方はキャベツが甘く、野菜たっぷりで食べ応え十分。

マヨネーズとネギを最後にバーナーで炙っているので焦げた香りと風味が立ち込め、食欲が一層そそります。

そして生地なしの効果は！！

まず、思ったのがとにかく”切りやすく、食べやすい”です。

お好み焼きあるあるですがヘラで切ると生地が完全に切れておらず引っ付いてしまうんですよね。

生地なし焼きの場合は、へらを通すとスッと切り分けられ、サクサクと食べられます。

切り分けるだけでも意外とストレスかかるんだなあと感じました。

ちょっと変わったオリジナルメニューも多いお店なので次回は別のバリエーションのお好み焼きを食べに行こうと思います。

ごちそうさまでした～♪

★☆ぐう畜さんの更に詳しい情報はこちら確認できます

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