今日のランチは、ラーメン激戦区となっている安佐南区の緑井にある『ラーメンファクトリー』さんに伺いました。

こちらのお店、2022年5月に緑井でオープンしたばかり。

2年前山口県岩国市で開店するも、コロナ感染拡大の影響で開店から一年で閉店を余儀なくされ、新たに広島での再出発となったお店だそうです。

毘沙門通りから一本外れた場所にあり、車の通りも少ないところですが、口コミで広がっているのでしょうか。平日の13時ころ伺ったのですが、ほぼ満席でした。

まずお店に入り食券機で注文します。

ラーメンの種類は3種類。この日は期間限定でつけ麺もありました。

どの味にしようか悩みますね。立て看板のコメントから、どれも拘りを感じます。

美しく透明なスープ。

鶏ガラではなく、丸鶏と魚介、昆布を使ったトリプルスープだそうです。

一口いただくと、鶏だしの甘みと旨みが感じられつつ、魚介と昆布の出汁の香りが感じれ、どれも主張しすぎず、そして、出汁の味をうまく引き出した塩味。さすが、オススメしているだけあります。

麺は細めのストレート麺で、しっかりスープが絡みます。

チャーシューもあぶってあり、香ばしく、ホロホロと溶ける柔らかさ。

スープと麺と具材の調和を考えられた拘りの一杯ですね。

こちらは『味噌ラーメン』

麺が少し太めの平打ち面でネギが白ネギと刻んだ玉ねぎ、糸唐辛子がのっています。それぞれのスープによって、麺と具材が違うんですね。スープはもちろんトリプルスープで、八丁味噌をベースに3種類の味噌をブレンドしたものだそうです。

こちらも美味しそうです。

次回は何味にしようかな♪

ごちそうさまでした！