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広島市（佐伯区・西区・中区・安佐南区）おすすめランチ特集
1日10杯限定！ラーメン通も唸る、こだわり抜いた鯛だしラーメン
本日は西広島駅の前の前にある「美寿味」さんのランチを食べに行ってみました。
夜は居酒屋として様々なこだわり料理を楽しむことができるお店ですが、お昼のランチ時にはなんとラーメンをだされているとのこと！
「料理オタク」といわれるほど、料理に変態的⁉なこだわりと情熱を持っている料理長さん。
そんな料理長がチャレンジし突き詰めたのが『鯛だしラーメン』ということでした。
ラーメン屋ではないお店が作るラーメンって気になりますよね！！
ラーメンセット 1,000円
お昼のメニューはこの『鯛だしラーメンセット』の1種類のみ。
手間ひまがかかりすぎるため、1日10食しか作ることができないという、希少すぎる一品です。
セットのご飯も鯛の出汁を使って炊いているというこだわりっぷり。
ラーメンが出された瞬間、鯛の豊かな香りが立ち込めてきます。
さっそくスープからいただいてみると…これはっ!!
強烈な鯛の旨味が口の中に広がり、コクがあるけどあっさりで芳醇な味わい。
魚系ラーメンによくある臭みというのが全然感じられないんですよね。
料理長いわく、この臭みをとるのに独自の調合と膨大な時間をかけて煮込み嫌な臭いを消しているのだとか。
これはレベルが違うのでは…といえるほどの美味しさでした。
麺は辛麺と普通麺を選ぶことができます。
今回は写真から見て分かるように少し赤みがかっている辛麺をチョイス。
ストレートタイプの細麺で、麺に弾力がありモチモチした感触の麺はあまり食べたことのないような麺の食感でした。
そしてピリッと辛いアクセントが引き立ち、スープとも絡まり絶妙な美味しさでした。
備え付けの調味料に、オリジナルブレンド醤油、ゆず七味など数種類用意されており、味変も楽しむことができます。
席は広くゆっくりお食事をすることができます。
スープをご飯にかけて鯛だしお茶漬風に。これがほんとに美味しいから絶対やってみて！
西広島駅のすぐそば。大きな看板が目印。2Fにあります。
ラーメン食べてここまで感動したのって初めてかも、って思うくらい衝撃的でした。
料理長のこだわりがダイレクトに伝わってくるラーメンです。
なにせ10食しかないので売り切れてしまう場合も多いので、絶対に食べたいという人は12時の開店直後に行くことをおススメします。
人には教えたくない…だけどみんなにこの美味しさは知ってもらいたい、そんな複雑な心揺さぶられる気持ちになってしまいそうなお店でした(笑)
ごちそうさまでした～♪
| 店名 | 美寿味 |
| 住所 | 広島市西区己斐本町1丁目13-11 |
| 電話番号 | 080-1948-5170 |
| 営業時間 | 12：00～14：00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | なし |
| 備考 | テーブル、座敷、カウンター、キャッシュレス可 |
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。
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